Don PX 1980 – Toro Albalá – Gran Reserva

Don PX 1980 Toro Albalá Gran Reserva – Veertig jaar gerijpte Pedro Ximénez perfectie

De Don PX 1980 Gran Reserva van Bodegas Toro Albalá is een zeldzaam juweel uit de Montilla-Moriles DO, vervaardigd van 100% Pedro Ximénez-druiven. Deze edelzoete wijn heeft meer dan vier decennia gerijpt in oude eiken vaten en behoort tot de meest toegankelijke vintage uit de legendarische Collection-serie van dit respectabele Andalusische wijnhuis.

Smaakprofiel

Donkerbruin met mahoniebruine reflecties. In de neus intense aroma's van gedroogde vijgen, dadels, chocolade, karamel en een vleugje balsamico. De smaak is stroperig en fluweelzacht met rijke tonen van sultanarozijnen, espressomokka, gebrande hazelnoten en warme kruiden zoals kaneel. Ondanks de immense concentratie behoudt deze PX een opvallende frisheid en elegantie. De afdronk is eindeloos en harmonieus, met nagalmende tonen van donkere chocolade en gedroogd fruit.

Spijscombinaties

Perfect als digestief na een uitgebreide maaltijd, uitstekend bij Roquefort of Cabrales blauwschimmelkazen, donkere chocolademousse of vanille-ijs. Ook heerlijk bij foie gras of als begeleiding bij sigaren. Serveer op 12-14°C.

Specificaties

Over Bodegas Toro Albalá

Bodegas Toro Albalá in Aguilar de la Frontera staat bekend als specialist in Pedro Ximénez-wijnen en behoort tot de meest gerespecteerde producenten van Montilla-Moriles. Het wijnhuis beschikt over een unieke collectie van zeer oude jaargangen en hanteert traditionele rijpingsmethoden in eeuwenoude solera-systemen. Hun Collection-serie vertegenwoordigt het summum van Spaanse dessertwijnen en wordt wereldwijd gewaardeerd door verzamelaars.