Don PX 1958 – Toro Albalá – Gran Reserva

Don PX 1958 Toro Albalá Gran Reserva – Een Zeldzaam Meesterwerk van Tijd en Traditie

De Don PX 1958 Gran Reserva van Bodegas Toro Albalá is een buitengewone dessertwijn uit de legendarische Pedro Ximénez Collection. Deze zeldzame vintage, gemaakt van zongedroogde Pedro Ximénez-druiven uit Montilla-Moriles, heeft meer dan 60 jaar gerijpt in eikenhouten vaten. Slechts een handvol flessen wordt gebotteld, met de hand genummerd en gepresenteerd in luxe kistjes.

Smaakprofiel

Deze monumentale PX presenteert zich in een diepe mahoniekleur met amberreflecties. Het intense aromabouquet onthult geconcentreerde tonen van Turkse vijgen, Sultana rozijnen, Cubaanse tabak, cognac leer, donkere mokka en gerijpte balsamico. De fluweelzachte, bijna stroperige textuur in de mond toont lagen van gekarameliseerde walnoten, pure chocolade van 85%, espresso, muscovado suiker en een subtiele ziltige mineraliteit. De eindeloze afdronk duurt minutenlang voort met noten van koffie, gedroogd fruit en eikenhouten vanille.

Spijscombinaties

Uitstekend als digestief na een uitgebreid diner, bij pure chocoladetaart met zeezout, gerijpte Roquefort of Stilton kaas, of crème brûlée. Perfect solo te genieten bij kamertemperatuur van 16-18°C in kleine hoeveelheden.

Specificaties

Over Bodegas Toro Albalá

Bodegas Toro Albalá werd opgericht in 1922 in Aguilar de la Frontera en is uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde producenten van Pedro Ximénez-wijnen ter wereld. Het familiebedrijf bezit de grootste collectie oude PX-wijnen, waaronder jaargangen die teruggaan tot 1922. Hun filosofie van extreme geduld en traditie heeft geresulteerd in wijnen van ongekende complexiteit en concentratie.