Don PX 1968 – Toro Albalá – Gran Reserva

Don PX 1968 Gran Reserva – Vloeibare elegantie met een halve eeuw rijping

De Don PX 1968 Gran Reserva van Bodegas Toro Albalá is een majestueuze zoete wijn uit de DO Montilla-Moriles, vervaardigd van 100% Pedro Ximénez-druiven. Deze uitzonderlijke vintage heeft meer dan 55 jaar gerijpt in traditionele eiken solera-vaten onder het warme Andalusische klimaat, wat heeft geresulteerd in een geconcentreerde, zijdezachte wijn van ongeëvenaarde diepte. Als onderdeel van Toro Albalá's prestigieuze Collection-serie worden alleen de beste jaargangen afzonderlijk gebotteld voor liefhebbers van historische wijnen.

Smaakprofiel

Deze diepe mahoniekleurige wijn toont een complex bouquet van gedroogde vijgen, Medjool-dadels, donkere rozijnen en sinaasappelschil, aangevuld met hints van espresso, donkere chocolade en balsamico. In de mond ontvouwt zich een zijdezachte textuur met gelaagde smaken van karamel, gebrande amandelen, vijgen en subtiele kersenhout-tonen. De afdronk is lang en persistent met een perfect evenwicht tussen zoete geconcentreerdheid en verfrissende zuren, dankzij de lange rijping in eeuwenoude American oak vaten.

Spijscombinaties

Uitstekend als digestief bij gerichte blauwe kazen zoals Roquefort of Cabrales, donkere chocoladetaart met kersen, crema catalana of eenvoudigweg solo als meditatiewijn. Serveer licht gekoeld op 12-14°C voor optimale smaakbeleving.

Specificaties

Over Bodegas Toro Albalá

Sinds 1922 is Bodegas Toro Albalá dé autoriteit op het gebied van jaargang Pedro Ximénez-wijnen uit Montilla-Moriles. Het familiebedrijf beschikt over een van de meest uitgebreide collecties van gerijpte PX-wijnen ter wereld en staat bekend om hun innovatieve solera-systeem waarbij elke jaargang afzonderlijk wordt bewaard. Hun filosofie van lange rijping en respect voor traditie heeft hen tot een icoon gemaakt in de wereld van zoete versterkte wijnen.