Marco Polo Appassimento 75 cl

Marco Polo Appassimento – Venetiaanse kracht met geconcentreerde elegantie

De Marco Polo Appassimento toont de kracht van de traditionele Venetiaanse appassimento-techniek, waarbij druiven gedeeltelijk worden ingedroogd om hun suikers en aroma's te concentreren. Deze blend van autochtone Veneto-druivenrassen ontstaat in de vruchtbare heuvels van het Veneto, waar het mediterrane klimaat zorgt voor optimale rijping. Het wijnhuis Marco Polo houdt deze eeuwenoude methode in ere en creëert zo een wijn met uitzonderlijke diepte en complexiteit.

Smaakprofiel

In het glas toont deze appassimento een diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties. Het bouquet opent met intense aroma's van gedroogde pruimen, zwarte kersen en bramenjam, vergezeld van tonen van vanille, donkere chocolade, kaneel en zwarte peper. In de mond ontvouwt zich een volle, fluweelzachte textuur met rijke smaken van rozijnen, vijgen en kersenjam. De discrete houtrijping brengt nuances van toast en cacao, terwijl de lange, warme afdronk eindigt met hints van lavendel en zoete kruiden.

Spijscombinaties

Uitstekend bij osso buco alla milanese, gegrilde lamsrack met rozemarijn, rijpe kazen zoals Gorgonzola of Pecorino Romano, en chocoladedesserts. Ook heerlijk als meditatiewijn bij de open haard. Serveer op 16-18°C voor optimale smaakbeleving.

Specificaties

Over Marco Polo

Wijnhuis Marco Polo eert de geest van de legendarische Venetiaanse ontdekkingsreiziger door traditionele Italiaanse wijnbouw te combineren met innovatieve technieken. Gelegen in het hart van Veneto, profiteert het domaine van het gunstige mediterrane klimaat en de rijke, kalkhoudende bodems van de regio. Met respect voor eeuwenoude tradities zoals de appassimento-methode, creëert Marco Polo wijnen die de authentieke karakter van het Venetiaanse terroir weerspiegelen.